以下の役務を承り、経営者の方々と共に作成し仕組み化します。

昨今の飲食や日本を取り巻く環境においては、事業拡大を目指すことは将来的なリスクの軽減にもなります。
また店舗拡大は御社の希望によってはフランチャイズ化への道しるべにもなります、
先を見据えた御社事業の発展をぜひ応援させて頂ければ有難く思います。

お店の魅力を高めることが重要ですが、お店の魅力を高めることは、単に商品力だけではなく、
そのお店のコンセプトや打ち出し、またロゴやパッケージに至るまで、あらゆる所を考慮する必要があります。

改めて弊社では、

フランチャイズ化し成功させる為には売上を上げることも重要ですが、
原価を見直したり、付加価値を付け売価を高めたり、
見せ方や包材などの工夫をすることや、お店のストーリーまたは格を高めることなども大切です。

また契約関係もとても重要です。
あなたや御社が生み出した繁盛の根幹とも言える味やノウハウを提供するということは
盗まれるリスクが付きものだということです。
飲食店フランチャイズに特化した契約書を作成し、
同一業種での自社出店禁止やレシピの2次利用禁止など細かくルールを決めておかねばなりません。
このようなリスクはその加盟店が雇うアルバイトまで及びます。
少し前にアルバイトによる勤務店舗での悪ふざけや動画撮影でのいたずらなどが発生しましたが、
このようなリスクを回避する為にも加盟店への指導はとても重要です。

雇用契約の整備や就業規則の策定とその順守、
また守秘義務契約などフランチャイズにはあらゆる付帯資料も必要になります。
またこのようなレシピ危機から守る為にOEM（製造委託）による加盟店配送や
仕入れ業者の固定化などを契約要項に入れておくことも有用です。

最終的に加盟店は売上利益を得る目的があり、SVと呼ばれる加盟店臨店活動も必要です。
加盟店が少ない内はいくらか大丈夫ですが増えてくると対応が難しくなります。
また加盟店毎の販促支援活動や本部からのアメニティや紙袋など加盟店向け販促活動のアドバイスも行わせて頂いております。

我々は店舗において必要不可欠となる仕組みづくりをアドバイスしますが、
大切なことは現場においてその仕組みを活用し、
更に繁盛店にする為にトライ＆エラーを繰り返しながらその基礎的な仕組みを
自店の中で更にブラッシュアップさせることがとても重要です。
仕組みは作って終わりではなく、仕組みが上手く現場で機能し、
経営者に結果としてもたらされているかがとても重要で、せっかく良い仕組みがあっても活用できていなかったり、
ブラッシュアップできず宝の持ち腐れになっているということは往々にしてあることです。

例えば昨今のレジはクラウド型のIPADタイプのレジに置き換わりつつありますが、
このようなレジの場合ただ単なるレジ機能を持っているだけでなく、
売上分析や顧客解析、またメニューの出数分析や原価算出機能、
予算（売上目標設定）機能といった経営に役立つ機能が山のように搭載されているものがほとんどです。

しかし一方でそれを操作する現場側がその機能の使い方を把握していなかったり、
入力を怠っていることで全くそのデータを活用できていないケースは良くあります。
データをひも解くことは今後のメニュー開発の参考になったり、
顧客ターゲットの設定、客単価の向上など経営面において大きな判断要素の一助になります。
この機能を全面的に活用、分析し月次顧問訪問でこのデータをただ確認するだけではなく
どのように生かし販売戦略として繋げるのかアドバイスを行います。

商圏調査や商圏データの算出から投資資金、事業運営資金、売上計画に至るまで、
前後半20ページに及ぶ事業計画書を各種調査やヒアリングを元に作成させて頂きます。
事業計画はそのお店のコンセプトから始まり、そのコンセプトを持つお店の商圏ニーズや業態ニーズ、
自店のポテンシャル分析や業態比較、業態分析に加え、立地の商圏調査や需要動向、消費者マインドなど
飲食店専門に絞ったマーケティング情報の調査と供与、更に具体的な販促計画を作成します。
これらのデータは経営後においても非常に役立つとご好評頂いております。

また後半部分では既存店であれば現在の情報を改めて、新店であれば物件情報を数値解析し、
新築、居抜きに関わらず取得想定物件に基づいた内外装施工概算、物件取得費算出、
厨房設備費算出、その他経費算出、初期トータルコストの算出を行います。

それらの初期コストと想定地域、想定規模、想定業種などから売上見込み、
集客予想の分析し、予定しているメニューの出食予想から想定または既存原価率を算出し、
予定オペレーションから人件費計算を行った上で想定損益計算書（PL表）まで作成させて頂きます。

また融資を受ける場合はその返済計画の作成、また事業税や償却を加味した長期収支計画など
弊社が有している知見を元に綿密な事業計画書を作成させて頂きこちらをお伝えさせて頂きます。
また金融期間による想定問答などの対策も行い、
融資希望額が満額受けられるよう分かりにくい所も含めマンツーマンで丁寧に説明させて頂きます。
融資を検討されている方は借り入れ申し込みは特に重要です。
担当者とのやり取りも含め、一度審査に落ちるとすぐに再審査はできにくいと言われております。
こちらの事業計画書コンサルティングプランをご活用頂きぜひ慎重に計画を立てて頂ければ幸いです、
ご自身でできるものかも含めぜひお気軽にご相談ください。

接客をメインにやられてこられた方や飲食未経験での参入など、またこの際思い切ってプロに頼みたい。という方におすすめです。
またリニューアルにおいては上記で指摘した点も踏まえ全て変えるのではなく
食器や盛り付けによってより良くなるものもございます。
臨店させて頂き試食させて頂きご相談の上新メニュー開発にお取り組みさせて頂きます。

またFollow and Growではコンサルティングを依頼してくださった方限定で
ゲストルームを無料で貸し出しております。（事前予約制）
自分で試作されたり、ゲストルームを使いレシピ作成や写真撮影（メニュー用）を行うことも可能です。

飲食に特化した覆面調査の有資格者2名が御社のお店にお客として内緒で訪問し、
お店のあらゆる場所をお客様目線でこのQ、S、C、A、毎に調査し、
あなたや御社のお店の劣っていると見られる点を全て洗い出します。

昨今多くの飲食店において、お店は繁盛しているものの後継者がおらず、
自分の培ってきたお店の歴史やその経験を誰にも引き継ぐことのできないまま、
残念ながらお店を閉店されてしまう経営者の方が多くいます。

しかし改めて飲食店は１０年生存率１割の過酷な業界です。
その中で生き残ってこられ、かつそのお店の歴史や看板、味を大切に
守られてこられたからこそ、御店は今まで残って来られたのかと思います。

後継者となるべき人がいない中で閉店を判断されたお気持ちを察します。
ただもしやる気、未来ある経営者がいれば自分のお店を託したいというお気持ちがあれば
弊社でその後継者を探すお手伝いをさせて頂きます。

第一線で戦ってこられ、これからの第２の人生を歩まれる中において、
その人生に少しだけ余裕と安心を増やす為にも、その歴史と経験を伝承し、また譲渡しませんか？
自分の作ってきたお店を自分と同じように愛し、その夢を引き継ぎたい人がいるかもしれません、
そして今まで培ってきた長年の努力とノウハウを希望する人に譲ることで、売買させられるかもしれません。
ただお店を閉じるのではなく、後継者にその先の夢を託し、
今後は自分がいたお店にお客として来店する。そんな夢に変えませんか？

こちらのコンサルティングにあたっては、まずあなたや御社のお店を拝見させて頂き、
閉店や事業譲渡を決めた理由をお伺いします。
もし何らかのマイナス要因であなたや御社が閉店を決めた場合、
復活の可能性が残されているかもしれません。
弊社代表者自身も過去に自店の閉店を経験し、そこから今の道に進んだ過去があります。
あなたや御社が未来のステージに向かうのであれば、それは次への歩みです。
全力で最後までサポートさせて頂きます。

閉店や事業譲渡は開店時より困難になるケースが多いと言われております。
場合によっては資金ショート可能性や賃貸借契約の問題、
また契約条項によってはスケルトン戻しなど、
事業譲渡であればその譲渡先との折衝やトラブル等、改めて大金が必要になる可能性があります。
結果預けていた保証金をほぼ全額消費してしまったり、
場合によっては残された負債は手元に残ることになるなど、
開業とは裏腹に閉店の仕方を誤ると大変な精神的なダメージを負ってしまいます。

閉店には閉店の仕方があります。
このことを知っておくだけで閉店後の答えは変わります。
少しでも損をせず、投資したお金は少しでも多く戻せるように、最後まで諦めたり、投げ出してはいけません。
飲食店経営が終わった後に、早く新しい日常を取り戻す為に、今がとても大切です。
閉店におけるシナリオは以下に現せます。
①賃貸者契約満了に伴う閉店
（スケルトン契約などであれば契約期間満了前にクローズし、内装工事によるスケルトン戻しが必要※自己費用負担工事）