飲食店の先輩からこれから開業する方や今飲食店を経営されている方へのメッセージ集です。
飲食店の経営は飲食店として産声をあげる前から、あげた後でも多くの困難に直面します。
開業前には毎日出ていく出費に頭を悩ませたり、
開業してからお客様が来てくれるか不安でたまらない方もいると思います。
大きなお金を借りてチャレンジしている人も多くいます。
開業してからは、お客様の手厳しい声や、逆に応援のメッセージ、
集客の悩みや味に対する評価もあれば、
同じ志を持っていたハズの従業員からのきつい一言に、
やる気が一切喪失してしまうこともあります。
皆さんの先輩達がどのように開業を迎え、開業後どのようなことに悩んだり、
またやりがいを感じているか。
この「先輩からのメッセージ」をお読みになり、
皆さまのこれからのご活躍に役立てて頂けたらと思います。
皆がしてきた、これからする苦労は絶対無意味じゃない。
そんな期待が込められたメッセージを介し、
ぜひあなたが理想とする飲食店を続けていってください。
いつでも相談できる人が沢山いることを忘れないで素敵なお店を作っていきましょう。
