お店は離れたところから見ても、
そこに飲食店があると認識でき、
かつ正面からだけでなく、
両サイドからみても視認性が確保されている

お店の入口（外）から適度に店内の様子が伺える

自店が何屋であり、
ウリが何なのか入店しなくても店前で伝えられている

駐車場を利用する店舗の場合、
駐車場の案内などが店頭や、
車で通行するお客様から分かるようにできている

満席時の商品提供時間や味、お客様対応も含め、
サービスに安定できている
（挨拶、笑顔、商品説明、お見送り等）

夜の時間帯でも、
店頭は明るくお客様は自店を認識できている

外の看板やメニューはほこり
を被っていたり色褪せたり等、経年劣化していない

入店前お客様が確認できるメニューブックなどが
店頭に置いてある

店頭にお客様が思わず入りたくなるような看板
（シズル感のある料理写真など）を設置している

お店の名前は自店の業態や業種を表している

お店のコンセプトやウリが
しっかりとお客様に伝わっている

店内の席レイアウトは設置間隔や向き等が
考慮されており、席のイスやソファの座り心地、
テーブルでの食べ心地はお客様に居心地の良さや
快適さを与えられている

お店の料理はコンセプトとマッチしており、
お客様に分かりやすい記載のされ方がされている
（料理名、写真）

お店のメニュー開発の際はお客様目線を意識し、
コンセプト、ボリューム、
見た目（食器や盛り付け）ができている

お店の料理の値段はお客様の感じる値ごろ感を
考え設定している（原価の○○倍で付けてない）

料理の味・盛り付けはどんな時でも同じ味、
盛り付けで提供できている

店内はコンセプトに基づき装飾（壁面や観葉植物）が施されており、お店の雰囲気を高めている

店内照明は適度に明るく（特に日中は店内明るさの確保）、料理を照らしたり、お店の雰囲気やお客様の居心地をしっかり考慮できている

女性（男性）のお客様でも安心して入れるよう
工夫されている

お客様の目のつくところに、飲食で不要なものが
雑然と置かれていたり、散らかっていたりしない

店内は床やメニューブックなどに
べとつきやその他汚れはない

お客様からお声を掛けられてから対応するより、
お客様ニーズに先回りした行動が取れている

お客様に再来店を促すお声掛けやサービス、
その他販促を行っている

販促活動は隙間なくハード（看板、メニュー）からソフト（WEB、SNS、アプリ）まで行っている

自店の獲得したいターゲットと実際来店している
お客様が合致している

食材は極力ロスを起こさない工夫をしており、
歩留まりの対策や消費期限の短い商材への対策を
行っている

毎月棚卸しを行い、正確な毎月の仕入れ原価の
算出と実際原価率を把握している。

毎月のFLコストとその他経費を計算し、
売上から正確な利益の確認ができている

季節ごとの商品出数分析を行い、
定期的な商品のブラッシュアップを行っている

季節食材などを使ったおすすめメニューや期間限定メニューなどを作っている